منتديات كرملش لك

منتديات كرملش لك (http://www.karemlash4u.com/vb/index.php)
-   مطبخ فور يو المصور (http://www.karemlash4u.com/vb/forumdisplay.php?f=45)
-   -   العدس الباكستانى باللحم مع الأرز بالصور (http://www.karemlash4u.com/vb/showthread.php?t=303766)

زيزينيا 11-12-2017 : 19:59

العدس الباكستانى باللحم مع الأرز بالصور
 
العدس الباكستانى باللحم مع الأرز بالصور






المقادير :
  • • مقادير العدس :-
    • 1 كوب عدس برتقالى مجروش
    • ½ كوب من العدس الأصفر الباكستانى
    • ½ كيلو لحم ضانى
    • 1 بصلة كبير مقطعة
    • 1 حبة طماطم مبشورة
    • 1/3 كوب زيت
    • 4 فص ثوم مفروم ناعم
    • 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل
    • 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
    • 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
    • 1 ملعقة صغيرة الكمون
    • ½ ملعقة صغيرة كركم
    • 2/1 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق
    • 2 نجمة يانسون – 1 عصا قرفة – 3 حبهان – 2 فلفل أحمر مجفف
    • حفنة من الحلبة المفرومة ( اختياري )
    • حفنة من الكزبرة المفرومة
    • مقادير الأرز :-
    • 2 كوب أرز بسمتى مغسول ثلاث مرات ومنقوع فى الماء الدافئ لمدة 30 : 45 دقيقة
    • 1 حبة بصل كبير الحجم مقطع
    • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
    • 2عصا قرفة
    • 3 قرن فلفل أحمر مجفف
    • 2 ورق غار
    • 1/3 كوب ذرة حلوة ( اختياري )
    • 2 ملعقة صغيرة ملح ( أقل أو أكثر حسب الذوق )
    • 1/3 كوب زيت

طريقة التحضير :
· لتحضير الدال أو العدس : اغسليه فى الماء الدافئ ثلاث مرات ثم ضعيه فى طنجرة الضغط مع اللحم والماء بحيث يغطيه تماماً ثم رشى القليل الملح والكركم ونصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل ويطهى على نار عالية حتى ينضج ( يمكنكِ الاستغناء عن طنجرة الضغط مع مراعاة مضاعفة وقت الطهى ) .


http://www.m5zn.com/newuploads/2017/...d436c6e126.jpg



· فى هذا الوقت سخنى الزيت على نار مرتفعة ثم ضعى البصل والثوم ويطهى مع التحريك حتى يبدأ أن يأخذ اللون البنى .


http://www.m5zn.com/newuploads/2017/...59ce2c6421.jpg



· أضيفي الطماطم المبشورة وما تبقى من التوابل ( الثوم والزنجبيل – الفلفل الحار – الكزبرة – الكمون – الكركم – الملح – الفلفل الاسود – نجمة اليانسون – أعواد القرفة – الحبهان ) ويطهى على نار متوسطة وهو مغطى لمدة 10 دقائق .


http://www.m5zn.com/newuploads/2017/...7390941e1f.jpg



· أضيفي الفلفل الأحمر المجفف والكزبرة والحلبة المفرومة فى حالة إستخدامها مع التقليب مرة أخرى ويطهى لمدة 10 دقائق أو أكثر .


http://www.m5zn.com/newuploads/2017/...e8adf40f10.jpg



· سوف يكون بهذا الشكل .


http://www.m5zn.com/newuploads/2017/...64809466ee.jpg



· ارفعى اللحم المسلوق من الوعاء وأضيفيه إلى خليط الطماطم وبالنسبة للعدس قومى بهرسه باستخدام الهاند بليندر ( خلاط اليد الكهربائى ) وأضيفي نصف الكمية فقط إلى خليط الطماطم باللحم .


http://www.m5zn.com/newuploads/2017/...bb1c78179d.jpg



· عندما يبدأ العدس فى الغليان اخفضى الحرارة من المتوسطة إلى المنخفضة ويطهى لمدة 10 : 15 دقيقة أخرى .


http://www.m5zn.com/newuploads/2017/...c1d66be02a.jpg



· لتحضير الأرز : سخنى الزيت على نار متوسطة ثم ضعى شرائح البصل وبذور الكمون والقرفة والفلفل الأحمر الجاف ويطهى مع التحريك من حين إلى آخر حتى يأخذ البصل اللون الذهبى .

قيثارة عشتار 11-15-2017 : 20:19

rzewqww


الساعة الآن : 20:50.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.

Security team