عرض مشاركة واحدة
قديم 09-11-2017, : 17:33   #1
قيثارة عشتار
عضو منتج
 
الصورة الرمزية قيثارة عشتار
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
المشاركات: 1,728
معدل تقييم المستوى: 26
قيثارة عشتار is on a distinguished road
افتراضي وصفه مصوره البامية بالدجاج

وصفه مصوره البامية بالدجاج



  • نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



المقادير :
  • • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 675 جرام أفخاذ الدجاج (4 قطع)
    • 1 حبة بصل، متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
    • 2 حبة جزر، متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة حلقات
    • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    • 450 جرام بامية، مقطعة
    • 2 كوب مرق الدجاج أو أكثر إذا لزم الأمر
    • 4/3 1 كوب مكعبات الطماطم
    • 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
    • 4/3 ملعقة صغيرة بابريكا
    • 4/3 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 2/1 ملعقة صغيرة كمون
    • 4/1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 قرصة مسحوق الفلفل الحار
    • 3/1 كوب بقدونس أو كزبرة مفرومة
    • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :
· تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة طهي كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي قطع الدجاج على جانب الجلد، اتركي الدجاج حتى يصبح الجلد ذهبياً (حوالي 10 دقائق)، اقلبي الدجاج الجانب الآخر واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى، ارفعي الدجاج جانباً.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



· في نفس المقلاة أضيفي شرائح البصل وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق ثم أضيفي حلقات الجزر وقلبي لمدة 2 – 3 دقائق أخرى، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1 دقيقة.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



· أضيفي 2/1 كوب مرق الدجاج وقلبي قليلاُ ثم أضيفي كلا من (1 كوب مرق، مكعبات الطماطم، معجون الطماطم، البابريكا، القرفة، الكمون، الكركم، مسحوق الفلفل الحار، 3 ملعقة كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم)، حركي المكونات حتى تصل للغليان ثم أضيفي 4/1 ملعقة صغيرة ملح و4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، قلبي قليلاً ثم اتركي المكونات لتنضج على نار هادئة.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



· أضيفي قطع الدجاج مرة أخرى إلى الصلصة ثم غطي المقلاة واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



· أزيلي أفخاذ الدجاج جانباً ثم أضيفي شرائح البامية ثم غطي المقلاة مرة أخرى لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



· أزيلي الجلد والعظم ثم قطعي الدجاج إلى قطع سميكة، كما هو موضح بالصورة.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



· أضيفي قطع الدجاج إلى مرق البامية وأضيفي مزيد من المرق لتخفيف سُمك الصلصة، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



· قدمي البامية بالدجاج مع الأرز الأبيض.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



· صحتين وهنا.
قيثارة عشتار غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس